Se fríen los ajos hechos rodajas y se reservan.
Las patatas se fríen en rodajas como a lo pobre.
Cuando estén fritas se les retira el aceite y se cogen unas pocas patatas para machacarlas con los ajos y con el orégano. A este majado se le añade un poco de agua, un chorrito de vinagre y una pizca de colorante.
Todo lo anterior se añade a las patatas fritas y se deja que hierva un poquito.
